En 1952, Alexandre Bergouignan y Pierre Minjonnet impulsan la idea de crear una cooperativa vitícola para favorecer el desarrollo de su producción, gracias a la unión de sus fuerzas. En ese momento son 9 viticultores los que se unen al proyecto. Ya en 1970 se afianza el proyecto al recibir el reconocimiento de AOC – Denominación de Origen Controlada – de vinos de Irouleguy. La producción la bodega representa el 60% de la superficie cultivada en los viñedos de esta zona del País Vasco-francés, actualmente 150 hectáreas, y comercializa 650.000 botellas al año. Los 81 viticultores cooperativistas trasladan a la bodega la totalidad de su producción renunciando así a su propia comercialización. Esto supone una garantía para el consumidor ya que siempre ofertan vinos constante calidad.