En 1891, Giovanni Cossetti comenzó un negocio que pronto demostró ser exitoso, convirtiendo la granja familiar en una bodega vinícola. Clemente, hijo del fundador, dio a conocer sus vinos, tanto en Italia como en el extranjero, a partir de la década de 1920. Los hijos de este último, Giovanni y Mario consolidaron la actividad en cada uno de sus componentes, desde el viñedo hasta la comercialización. Ahora, la cuarta generación de la familia continúa con entusiasmo la centenaria trayectoria de esta propiedad (llamada localmente San Colombano), que cubre aproximadamente 30 hectáreas de viñedos, con una edad promedio de más de 30 años. Los rendimientos se mantienen bajos, a fin de preservar la calidad de las uvas y, en consecuencia, una mayor concentración e intensidad del vino. Los suelos arenosos de textura media, con presencia de hierro y magnesio, dan vida a vinos con aromas intensos, taninos finos y mineralidad agradable.