Lucien Fohine descubrió que la fábrica de azúcar en la isla de Nosy Be, situada al noroeste de la isla de Madagascar, producía un alcohol con sabores únicos debido a las raíces de ylang-ylang que se entremezclan con los de la caña junto a los aromas de clavo, pimienta y vainilla. Después fundó la destilería Vidzar y llamó a su ron Dzama, la abreviatura de la ciudad de Dzamandzar, donde se produce el ron. El envejecimiento de este espirituoso se produce en barriles en los que, previamente, se ha envejecido whisky. En 1996, su hijo Franck asumió la gestión de la empresa y amplió la gama de rones, elaborando otros más aromatizados y menos fuertes.