Un blanco enérgico con mucha garra pero, al mismo tiempo, atemperado por su crianza sobre lías. Elegante y equilibrado, su rica y profunda paleta aromática resulta todo un festín para los sentidos.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Pays Basque
LOCALIDAD: Saint Etienne de Baïgorri
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Irouleguy
BODEGA: La Cave d’Irouleguy
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 200-400 metros |
|---|---|
| Clima | Oceánico |
| Tipo de suelo | Gres rojo, arcilla, calcáreo y pizarra |
| Superficie de viñedo | 150 hectáreas |
| Variedad | Petit manseng 95% y gros manseng 5% |
| Rendimiento | 55-60 hl./ha. |
| Marco de plantación | 4.000 p./ha. |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Maceración con hollejos, prensado suave, fermentación entre 16° y 18°C |
|---|---|
| Crianza | 7 meses en barricas sobre sus lías |
| Grado | 15% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 8º |
| Maridaje | Pescados, marisco, queso semicurado, foie gras y ostras |
| Vista | Amarillo dorado con un hermoso brillo |
| Nariz | Hermosa armonía de fruta exótica y notas de florales |
| Boca | Suave, equilibrado y con una variada paleta aromática |
