Dos bordeleses, un chileno con origen francés y un elaborador de Champagne haciendo grande la varietal syrah de la Quebrada de Macul. El resultado es muy intenso, elegante y trazado con finura.
PAÍS: Chile
REGIÓN: Valle Central
SUBZONA: Valle del Maipo
LOCALIDAD: Peñalolén
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maipo
BODEGA: Viña Aquitania
TIPO: Tinto
| Altitud | 700 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Grava |
| Superficie de viñedo | 18 hectáreas |
| Edad | 25 años |
| Variedad | Syrah 100% |
| Tipo de plantación | Pie franco |
| Rendimiento | 5.000 kg./he. |
| Marco de plantación | 4.000 p./ha. |
| Viticultura | Tradicional |
| Vinificación | Cuatro días de maceración posterior en frío y siete jornadas de fermentación alcohólica, ambos procesos bajo control de temperatura. Macerado que se prolonga durante diez días y maduración no muy prolongada, desarrollada en tanques de acero inoxidable. |
|---|---|
| Crianza | Varios meses en barrica de roble francés |
| Grado | 14,5% |
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes blancas y pescados azules |
| Vista | Rubí medio violeta |
| Nariz | Zarzamora madura y notas terrosas |
| Boca | Con cuerpo, taninos sedosos y toque a especias |
