Características del viñedo
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Arcilla y granito |
| Edad | 10 años |
| Variedad | 100% pinot noir |
| Rendimiento | 4.500 kg./ha. |
| Viticultura | Tradicional |
Viña Aquitania Sol de Sol Pinot Noir
Este vino puede demostrar que el Valle de Malleco es el Santo Grial para el pinot noir chileno. Las condiciones climáticas de Traiguén, el suelo de la zona y una adecuada enología permiten obtener vinos de excelente calidad con muy buen equilibrio azúcar-acidez, frescos, de gran frutosidad y mineralidad, todas características poco frecuentes en Chile.
Ubicación geográfica
PAÍS: Chile
REGIÓN: Región del Sur
SUBZONA: Valle del Malleco
LOCALIDAD: Traiguén
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Malleco
BODEGA: Viña Aquitania
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Tres días de maceración prefermentativa a 8ºC. La fermentación se realiza en cubas abiertas de acero inoxidable de 6.000 litros, a temperaturas de 25ºC durante siete días con tres pisoneos diarios. La maceración continúa una semana, a 20ºC cerrando la cuba, luego de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica en barrica. |
|---|---|
| Crianza | 12 meses en barrica de roble francés (50% nuevas, 50% un año) |
| Grado | 14% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Caza, queso cremoso y aves |
| Vista | Rojo rubí |
| Nariz | Aroma frutal, destacándose cerezas y guindas |
| Boca | Compleja, buen equilibrio, sabor fresco y larga persistencia frutal |