Este Aquitania carménère fue una novedad esperada por mucho tiempo para acompañar a su hermano cabernet sauvignon, ya consagrado en el mercado. Se trata de un gran vino, con taninos suaves y uniformes, que muestran la maestría de esta bodega para cuidar y seleccionar las uvas. Se caracteriza por un ligero ahumado e intensa fruta negra, con notas vegetales.
PAÍS: Chile
REGIÓN: Valle Central
SUBZONA: Valle del Maipo
LOCALIDAD: Peñalolén
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maipo
BODEGA: Viña Aquitania
TIPO: Tinto
| Altitud | 700 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Piemonts de cordillera |
| Superficie de viñedo | 18 hectáreas |
| Edad | 20-25 años |
| Variedad | Carménère 85% y cabernet sauvignon 15% |
| Tipo de plantación | Pie franco, conducidas en espaldera de cuatro alambres |
| Rendimiento | 6.000 kg./ha. |
| Marco de plantación | 4.000 p./ha. |
| Viticultura | Tradicional |
| Vinificación | En cubas de acero inoxidable de 21.700 litros. Se fermenta a temperaturas de 27-28 Cº durante 7 días, con remontajes 3 veces al día. La maceración continúa 1 o 2 semanas. |
|---|---|
| Crianza | 7 meses en 60% barricas de encina francesa y 40% en tanque de acero inpoxidable |
| Grado | 13% |
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes blancas, aves y quesos semicurados |
| Vista | Intenso color violeta profundo |
| Nariz | Sobresalen frutos rojos maduros, toffee y suaves notas a pimentón propio del carménère, las que se mezclan perfectamente con el tostado de la barrica de encina francesa de su guarda |
| Boca | Bien estructurado, de taninos maduros y suaves, con una elegante y larga persistencia |
