Características del viñedo
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Arcilla y granito |
| Edad | 25 años |
| Variedad | 100% chardonnay |
| Tipo de plantación | Espaldera |
| Rendimiento | 4.000 Kg./Ha. |
| Viticultura | Sostenible |
Sol de Sol Chardonnay
Sol de Sol es un modelo de un blanco chileno moderno, con su fruta profunda, acidez aguda y suaves toques de pedernal. El roble está perfectamente integrado, dando gran complejidad y profundidad a los sabores. Un vino con gran potencial de envejecimiento.
Ubicación geográfica
PAÍS: Chile
REGIÓN: Región Vitícola del Sur
SUBZONA: Valle del Malleco
LOCALIDAD: Traiguén
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Malleco
BODEGA: Viña Aquitania
TIPO: Blanco seco
Elaboración
| Vinificación | En barrica de encina francesa, un 10% nuevas y un 90% de uno y dos años de uso. Terminada la fermentación, una parte del vino realiza fermentación maloláctica (3%). |
|---|---|
| Crianza | 9 meses mantenido sobre sus lías sin ningún trasiego. Dos veces a la semana se realiza batonage. |
| Grado | 13,5% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 8º |
| Maridaje | Pescados azules, aperitivos, entrantes y carnes blancas |
| Vista | Amarillo brillante |
| Nariz | Muy intenso, sus aromas recuerdan a frutos cítricos y avellanas tostadas, con notas minerales |
| Boca | Fresca acidez, gran volumen y concentración. Su persistencia al final de la degustación es frutal y mineral, complementado con el sabor de la encina francesa. Gran equilibrio entre el alcohol y la acidez natural que le da frescor, persistencia y potencial de envejecimiento. |