Características del viñedo
| Altitud | 340 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica |
| Tipo de suelo | Arcilla y caliza |
| Superficie de viñedo | 1 hectárea |
| Edad | 40 años |
| Variedad | Pinot noir 100% |
| Tipo de plantación | Guyot |
| Viticultura | Biodinámica |
Sarnin-Berrux Saint-Romain
El elegante y aterciopelado carácter de este clásico borgoñón tiene un bouquet perfumado y ahumado, ideal para acompañar carnes blancas y aves en salsas ligeras.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Monthélie
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Saint-Romain
BODEGA: Domaine Sarnin-Berrux
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Racimos enteros macerados en grandes foudres de madera abiertos, sin control de temperatura |
|---|---|
| Crianza | 10 meses en barrica de roble francés troncocónico |
| Grado | 12,5% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes blancas y quesos de pasta blanda |
| Vista | Negro cereza |
| Nariz | Frutos rojos (grosella, frambuesa y cereza). Con el tiempo desarrolla aromas a frutas maduras con notas especiadas y ahumadas con taninos refinados y elegantes. |
| Boca | Taninos maduros, fresco y vivo, paladar medio. Ligeramente herbáceo, fresco y vigorizante. |