Características del viñedo
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica |
| Tipo de suelo | Arcilla y caliza |
| Edad | 70 años |
| Variedad | Pinot noir 100% |
| Tipo de plantación | Guyot |
| Viticultura | Biodinámica |
Sarnin-Berrux Beaune
Floral y afrutado, este gran vino de Borgoña transmite todo el espíritu del terroir, denominado Longbois. Se caracteriza, asimismo, por su frescura y elegante final.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Monthélie
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Beaune
BODEGA: Domaine Sarnin-Berrux
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Racimos enteros macerados en grandes foudres de madera abiertos, sin control de temperatura |
|---|---|
| Crianza | 11 meses en barrica troncónica |
| Grado | 12% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Aves, carnes blancas, pescados azules y quesos semicurados |
| Vista | Rojo |
| Nariz | Fruta negra madura, con grosella y notas florales |
| Boca | Elegante, estructura tánica suave con toques de fruta. Frescura y persistencia. |