Esta cachaça toma su nombre de la hermosa ciudad costera de Parati, donde se produjo por primera vez esta bebida elaborada por los colonos portugueses. Hecho a partir de caña fresca menos de 24 horas después de cortarse la caña y molerla, su fermentación se realiza con sus propias levaduras, presentes en las propias hojas. Tras su destilación, se mezclan cachaças frescas y otras mantenidas en crianza durante varios años en barricas de madera de jequitibá y roble francés. El envejecimiento se realiza en una bodega espaciosa, rodeada de una variada flora: eucaliptos, limoneros, cafetos, caña y macadamias.

Cata

Su explosivo bouquet de limón, eucalipto y café y su boca aterciopelada lo convierten en el ingrediente esencial de la caipirinha.