El Brut Reserva de Palmer está elaborado con uvas de la última vendimia y también con un 20% de vinos de reserva de las cinco añadas anteriores. Esta peculiaridad le confiere plenitud y una curiosa maduración. Nariz repleta de notas de flores y fruta blanca y una boca larga, armoniosa y bien estructurada.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Champagne
SUBZONA: Champagne
LOCALIDAD: Reims
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne
BODEGA: Palmer & Co.
TIPO: Brut
Volumnen: 75 cl. – 1,5 L. – 3 L. – 6 L.
| Altitud | 200 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica |
| Tipo de suelo | Calizo |
| Superficie de viñedo | 10 parcelas |
| Edad | 30-50 años |
| Variedad | Chardonnay 50%, pinot noir 35% y pinot meunier 15% |
| Marco de plantación | 8.000 p./ha. |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Elaborado a partir de la última vendimia y con una generosa aportación de vinos de reserva (entorno al 20%) constituido por las cinco añadas anteriores, que le confieren plenitud y una curiosa maduración. |
|---|---|
| Crianza | Crianza mínima de 4 años en botella y reposo de 6 meses en bodega después del degüelle. |
| Grado | 12% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 8-10º |
| Maridaje | Aperitivos y mariscos |
| Vista | Color dorado pálido, con finas y delicadas burbujas |
| Nariz | Limpia y elegante, con una paleta aromática que recuerda las frutas blancas (pera), manzana, albaricoque, notas sutiles de miel, café fresco, caramelo, frutos secos, y una ligera nota de mantequilla. |
| Boca | Fresco, amplio, redondo, ofreciendo las mismas notas de fruta que en nariz, pero casi evolucionadas hasta compota. Final largo, armonioso, y estructurado, envuelto bajo un frescor delicado. |
