Características del viñedo
Altitud | 250 metros |
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Clima | Mediterráneo |
Tipo de suelo | Esquisto |
Superficie de viñedo | 2 hectáreas |
Edad | 50 años |
Variedad | Garnacha 100% |
Tipo de plantación | Vaso |
Viticultura | Biodinámica |
El gran Olivier Pithon nos ofrece con este vino una de sus obras cumbre, en este caso con la variedad garnacha, plantada en una pequeña parcela de esquisto. Enmarcada por la montaña y con el mar a escasa distancia, la viña proporciona unos frutos con los que Pithon consigue un vino mágico.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Languedoc-Rousillon
SUBZONA: Languedoc-Rousillon
LOCALIDAD: Calce
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côtes Catalanes
BODEGA: Olivier Pithon
TIPO: Tinto
Altitud | 250 metros |
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Clima | Mediterráneo |
Tipo de suelo | Esquisto |
Superficie de viñedo | 2 hectáreas |
Edad | 50 años |
Variedad | Garnacha 100% |
Tipo de plantación | Vaso |
Viticultura | Biodinámica |
Produción | 800 botellas |
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Vinificación | Después de recoger las uvas a mano, las bayas se separan de las panículas y se maceran de 15 a 30 días a temperatura más baja y se fermentan con la levadura propia de las uvas. |
Crianza | 18 meses en fudres |
Grado | 13,5% |
Consumo óptimo | 10 años |
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Temperatura | 16º |
Maridaje | Carnes a la brasa, pescado azul, queso semicurado y pasta |
Vista | Morado |
Nariz | Compleja, cereza y especias, así como aromas de bosque mediterráneo |
Boca | Mezcla profundidad y mineralidad con jugosas frutas. Presenta un equilibrio sorprendente entre potencia y frescura. |