Olivier Pithon Le Colt D’en Alby

Olivier Pithon Le Colt D’en Alby

El gran Olivier Pithon nos ofrece con este vino una de sus obras cumbre, en este caso con la variedad garnacha, plantada en una pequeña parcela de esquisto. Enmarcada por la montaña y con el mar a escasa distancia, la viña proporciona unos frutos con los que Pithon consigue un vino mágico.

Ubicación geográfica

PAÍS: Francia
REGIÓN: Languedoc-Rousillon
SUBZONA: Languedoc-Rousillon
LOCALIDAD: Calce
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côtes Catalanes
BODEGA: Olivier Pithon
TIPO: Tinto

Características del viñedo

Altitud 250 metros
Clima Mediterráneo
Tipo de suelo Esquisto
Superficie de viñedo 2 hectáreas
Edad 50 años
Variedad Garnacha 100%
Tipo de plantación Vaso
Viticultura Biodinámica

Elaboración

Produción 800 botellas
Vinificación Después de recoger las uvas a mano, las bayas se separan de las panículas y se maceran de 15 a 30 días a temperatura más baja y se fermentan con la levadura propia de las uvas.
Crianza 18 meses en fudres
Grado 13,5%

Servicio y cata

Consumo óptimo 10 años
Temperatura 16º
Maridaje Carnes a la brasa, pescado azul, queso semicurado y pasta
Vista Morado
Nariz Compleja, cereza y especias, así como aromas de bosque mediterráneo
Boca Mezcla profundidad y mineralidad con jugosas frutas. Presenta un equilibrio sorprendente entre potencia y frescura.