Este vino simboliza el alma de esta bodega, dado que combina fruta y profundidad. Las uvas son muy diferentes entre sí en términos de edad y terruño, lo que se traduce en un tinto extraordinario pleno de voluptuosa finura.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Languedoc-Rousillon
SUBZONA: Languedoc-Rousillon
LOCALIDAD: Calce
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côtes Catalanes
BODEGA: Olivier Pithon
TIPO: Tinto
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Marga, esquisto y caliza |
| Superficie de viñedo | 4,5 hectáreas |
| Edad | 30 años |
| Variedad | Garnacha 60%, cariñena 20% y monastrell 20% |
| Tipo de plantación | Vaso |
| Rendimiento | 30 hl./ha. |
| Viticultura | Biodinámica |
| Produción | 15.000 botellas |
|---|---|
| Vinificación | Vinificación tradicional por parcelas |
| Crianza | Varios meses en depósitos de cemento |
| Grado | 13,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes a la brasa, pescado azul, queso semicurado y pasta |
| Vista | Púrpura oscuro |
| Nariz | Sabroso, floral y vegetal con matices animales |
| Boca | Redondo y amplio, de cuerpo medio, sabroso y balsámico con toques ahumados |
