Fresco y muy vivo, este singular blanco destaca por su fruta y armoniosa acidez. Un vino versátil, ideal para los calurosos días veraniegos.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Languedoc-Rousillon
SUBZONA: Languedoc-Rousillon
LOCALIDAD: Calce
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côtes Catalanes
BODEGA: Olivier Pithon
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Subtropical húmedo con veranos calurosos |
| Tipo de suelo | Esquisto |
| Superficie de viñedo | 6 hectáreas |
| Edad | 30 años |
| Variedad | Macabeu 60%, garnacha gris 20% y garnacha blanca 20% |
| Tipo de plantación | Vaso |
| Rendimiento | 18 hl./ha. |
| Viticultura | Biodinámica |
| Produción | 15.000 botellas |
|---|---|
| Vinificación | Prensado directo. Fermentado con levaduras autóctonas y envejecido en barriles nuevos de 1 y 2 años. |
| Crianza | 18 meses en foudres |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 8º |
| Maridaje | Pescado, paella y ensaladas |
| Vista | Amarillo dorado |
| Nariz | Perfume floral fino y también a cítricos |
| Boca | Equilibrio clásico entre la grasa de la macabeo y la opulencia de la garnacha. Floralidad, cítricos y mineralidad conjugados con toques salinos. Final vigoroso. |
