Es la joya de la producción de Viña Aquitania. Cabernet Sauvignon puro obtenido de una cuidadosa combinación de uvas de la viña y otras rigurosamente seleccionadas de terroirs complementarios del mismo Valle del Maipo. Potente y de gran estructura, este vino de inspiración bordelesa impresiona por su equilibrio, fuerza y elegancia.
PAÍS: Chile
REGIÓN: Valle Central
SUBZONA: Valle del Maipo
LOCALIDAD: Peñalolén
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maipo
BODEGA: Viña Aquitania
TIPO: Tinto
| Altitud | 700 metros |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Tipo de suelo | Lecho de río profundo y piedemontes de cordillera. Suelo pobre y pedregoso. |
| Superficie de viñedo | 18 hectáreas |
| Edad | 30 años |
| Variedad | Cabernet sauvignon |
| Tipo de plantación | Pie franco, conducidas en espaldera de cuatro alambres |
| Rendimiento | 5.000 kg./hectárea |
| Marco de plantación | 4.000 p/ha |
| Viticultura | Tradicional |
| Vinificación | Seis días de maceración prefermentativa a baja temperatura. La fermentación se realiza en cuba de acero inoxidable de 21.700 litros a 26º C durante siete días, con tres remontajes al día para respetar al máximo la fruta. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza maceración postfermentativa seis días. La fermentación maloláctica se hace en cubas de acero inoxidable. |
|---|---|
| Crianza | 16 meses en barricas de roble francés |
| Grado | 14,3% |
| Consumo óptimo | 15 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes rojas y caza |
| Vista | Intenso color rojo rubí |
| Nariz | Muy elegante y complejo en nariz, presenta aromas a frutos rojos maduros, especias, con notas a frutos secos como higo y ciruelas secas que se mezclan con notas a moca y tabaco |
| Boca | Armonioso y complejo, de gran elegancia, con una grata combinación de frutos y especias. De taninos suaves y redondos, este vino presenta una gran estructura y un final persistente. |
