Características del viñedo
| Altitud | 200 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Edad | 50 y 90 años |
| Variedad | Chardonnay 100% |
| Viticultura | Biodinámica |
Larmandier-Bernier Vieille Vigne Du Levant
Elaborado únicamente a partir de la parcela “Bourron du Levant”. Con una orientación perfecta sureste y suelos especialmente calcáreos trabajados en biodinámica, el profundo arraigo y la diversidad de las viñas viejas contribuyen a la complejidad de este extraordinario champagne.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Champagne
SUBZONA: Côte de Blancs
LOCALIDAD: Vertus
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne
BODEGA: Larmandier-Bernier
TIPO: Extra-Brut
Elaboración
| Vinificación | La fermentación alcohólica se hace con levaduras naturales y la maloláctica espontánea comienza en las barricas y las tinas de madera. Los vinos se dejan sobre sus lías naturales durante casi un año y se someten a suaves batonnages, sin filtración ni clarificación. A continuación, las botellas son llevadas a las bodegas, donde se somete el champagne a la segunda fermentación. |
|---|---|
| Crianza | 7-8 años |
| Grado | 12,5% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 8º-10º |
| Maridaje | Aperitivos y pescados |
| Vista | Amarillo dorado |
| Nariz | Pastelería, flores blancas, tiza y especias |
| Boca | Gran cuerpo, suave, buena acidez, postgusto largo y ligeramente tánico |