Un rosé de sangrado envolvente y seductor, de sutil fragancia y complejidad. Fino y de burbuja elegante. Un champagne de quitarse el sombrero.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Champagne-Ardenas
SUBZONA: Côte de Blancs
LOCALIDAD: Vertus
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne
BODEGA: Larmandier-Bernier
TIPO: Extra-Brut
| Altitud | 200 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia mediterránea |
| Tipo de suelo | Arcillo-calcáreo |
| Superficie de viñedo | 16 hectáreas |
| Edad | 30-50 años |
| Variedad | Pinot noir 90% y 10% pinot gris |
| Marco de plantación | 8.000 p./ha. |
| Viticultura | Biodinámica |
| Vinificación | Las uvas se seleccionan en una tabla de clasificación y macerados de 2 a 3 días. Luego viene la fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas) en cubas y depósitos ovoides de cemento. Fermentación maloláctica y, luego, envejecimiento sobre lías durante casi un año. |
|---|---|
| Crianza | 2 años |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 6º-8º |
| Maridaje | Pescados y mariscos |
| Vista | Rosa intenso |
| Nariz | Brioche de almendra y jengibre amargo con sabor a arándano y fresas silvestres |
| Boca | Frutos rojos maduros intensos, frambuesa y cereza. Final muy largo y seco. |
