Características del viñedo
| Altitud | 200 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Superficie de viñedo | 2 pequeñas parcelas del terreno denominado Avize |
| Edad | 60 años |
| Variedad | Chardonnay 100% |
| Viticultura | Biodinámica |
Larmandier-Bernier Les Chemins d´Avize Grand Cru
Elaborado únicamente a partir de la parcela que la familia Larmandier posee en el Grand Cru de Avize, se trata de uno de esos maravillosos champagnes elaborado por los “alquimistas” de esta reputada maison de champagne. Desde su primera añada ha demostrado una fascinante complejidad, profundidad, elegancia, marcada mineralidad y longitud.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Champagne
SUBZONA: Côte de Blancs
LOCALIDAD: Vertus
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne
BODEGA: Larmandier-Bernier
TIPO: Extra-Brut
Elaboración
| Vinificación | Las uvas se presionan suavemente y los jugos se decantan muy ligeramente y luego se aprietan directamente. La fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas) y la fermentación maloláctica se desencadenan espontáneamente en barricas y fudres. Los vinos reposan en lías naturales durante el primer año sin filtración ni encolado. |
|---|---|
| Crianza | 5 años |
| Grado | 12,5% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 6º-8º |
| Maridaje | Aperitivos, pescados y mariscos |
| Vista | Oro brillante con finas burbujas |
| Nariz | Particularmente mineral, revela frescura. Cáscara de limón, flores, menta y pimienta blanca. |
| Boca | Gran mineralidad, es fresco, acabado ahumado y notas especiadas |