Chardonnay proveniente de la misma latitud, el sur de Vertus, donde los suelos son algo más profundos y arcillosos. Este terruño generoso da un champagne rico, delicado, muy aromático y con una burbuja muy fresca. Seduce por su equilibrio y su finura.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Champagne-Ardenas
SUBZONA: Côte de Blancs
LOCALIDAD: Vertus
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne
BODEGA: Larmandier-Bernier
TIPO: Extra-Brut
| Altitud | 200 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia atlántica |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Superficie de viñedo | 16 hectáreas |
| Edad | 30-50 años |
| Variedad | Chardonnay |
| Marco de plantación | 8.000 plantas por hectárea |
| Viticultura | Biodinámica |
| Vinificación | Las uvas se presionan suavemente y los jugos se decantan muy ligeramente y luego se aprietan directamente. La fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas) y la fermentación maloláctica se desencadenan espontáneamente en barricas y fudres. Los vinos reposan en lías naturales durante el primer año sin filtración ni encolado. |
|---|---|
| Crianza | 2 años |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 6º-8º |
| Maridaje | Aperitivos y pescados |
| Vista | Amarillo dorado |
| Nariz | Intensa y expresiva, dominada por el carácter frutal, con toques de piña, pera madura, cítricos, miel, sensaciones minerales, hierbas aromáticas y un fondo de flor blanca. |
| Boca | Buen ataque, pasa cremoso, muy buena acidez, con delicada mineralidad, largo y definido. |
