Características del viñedo
| Altitud | 250-470 metros |
|---|---|
| Clima | Semicontinental |
| Tipo de suelo | Arena granítica |
| Edad | 70 años |
| Variedad | Gamay 100% |
| Rendimiento | 38 hl./ha. |
| Marco de plantación | 6.000 pies/ha. |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
Frédéric Cossard Juliénas
Frederic Cossard colabora en la elaboración de este soberbio vino con dos jóvenes “vignerons” de Beaujolais: Kevin Descombes y Damien Coquele. Esta afortunada asociación de conocimiento cimienta un tinto de gran pureza, en el que los aromas a fruta roja se expanden en el paladar como el viento sur primaveral.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Saône-et-Loire
SUBZONA: Beaujolais
LOCALIDAD: Saint Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Juliénas
BODEGA: Frédéric Cossard
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Maceración carbónica durante 3 semanas y fermentación durante 2 meses con levaduras propias |
|---|---|
| Crianza | 6 meses en barrica de roble |
| Grado | 12% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Carnes blancas, queso semicurado, aves y embutidos |
| Vista | Granate |
| Nariz | Cerezas, bayas silvestres y toques terrosos |
| Boca | Excelente estructurada que sostiene aromas a arándano, granada, grosella roja, cereza ácida y pimienta blanca |