Domaine du Nozay “Les Terres Blanches”

Domaine du Nozay “Les Terres Blanches”

Excelente representante de la elegancia de los Sancerre. Armónico, con la acidez necesaria para hacerlo totalmente apetecible acompañado de marisco. Sus notas cítricas y minerales invitan a repetir copa.

Ubicación geográfica

PAÍS: Francia
REGIÓN: Centro-Valle del Loira
SUBZONA: Loira Superior
LOCALIDAD: Sainte-Gemme-en-Sancerrois
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sancerre
BODEGA: Domaine du Nozay
TIPO: Blanco seco

Características del viñedo

Altitud 300 metros
Clima Oceánico-continental
Tipo de suelo Calcáreo
Superficie de viñedo 15 hectáreas
Edad 40 años
Variedad Sauvignon blanc 100%
Tipo de plantación Espaldera
Rendimiento 50 hectólitros por hectárea
Viticultura Biodinámica

Elaboración

Producción 80.000 botellas en el total de la bodega
Vinificación La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de unos 17 ° C. La fermentación es completamente natural, sin levaduras adicionales. Se deja a la naturaleza hacer su trabajo, bajo la atenta mirada de Philippe de Benoist, quien prefiere una fermentación muy larga y lenta para preservar las características de su Sancerre.
Crianza 6-7 meses sobre sus lías
Grado 12,5%

Servicio y cata

Consumo óptimo 5 años
Temperatura 10º
Maridaje Marisco, pescado azul y ensaladas
Vista Amarillo pajizo
Nariz Aromas florales y cítricos
Boca Ataque vivo y elegante con toques de frutas exóticas y minerales. Final largo y profundo.