Excelente representante de la elegancia de los Sancerre. Armónico, con la acidez necesaria para hacerlo totalmente apetecible acompañado de marisco. Sus notas cítricas y minerales invitan a repetir copa.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Centro-Valle del Loira
SUBZONA: Loira Superior
LOCALIDAD: Sainte-Gemme-en-Sancerrois
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sancerre
BODEGA: Domaine du Nozay
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Oceánico-continental |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Superficie de viñedo | 15 hectáreas |
| Edad | 40 años |
| Variedad | Sauvignon blanc 100% |
| Tipo de plantación | Espaldera |
| Rendimiento | 50 hectólitros por hectárea |
| Viticultura | Biodinámica |
| Producción | 80.000 botellas en el total de la bodega |
|---|---|
| Vinificación | La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de unos 17 ° C. La fermentación es completamente natural, sin levaduras adicionales. Se deja a la naturaleza hacer su trabajo, bajo la atenta mirada de Philippe de Benoist, quien prefiere una fermentación muy larga y lenta para preservar las características de su Sancerre. |
| Crianza | 6-7 meses sobre sus lías |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 10º |
| Maridaje | Marisco, pescado azul y ensaladas |
| Vista | Amarillo pajizo |
| Nariz | Aromas florales y cítricos |
| Boca | Ataque vivo y elegante con toques de frutas exóticas y minerales. Final largo y profundo. |
