Fabuloso sauvignon blanc nacido del terroir típico de Sancerre, la "tierra blanca", como se llama en el Loira. Intenso afrutado, especiado, a la vez que refrescantemente mineral. Un elegante Sancerre con extraordinario potencial de guarda.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Centro-Valle del Loira
SUBZONA: Loira Superior
LOCALIDAD: Sainte-Gemme-en-Sancerrois
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sancerre
BODEGA: Domaine du Nozay
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 300 metros |
|---|---|
| Clima | Oceánico-continental |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Superficie de viñedo | 15 hectáreas |
| Edad | 40 años |
| Variedad | Sauvignon 100% |
| Tipo de plantación | Espaldera |
| Rendimiento | 50 hectólitros por hectárea |
| Viticultura | Biodinámica |
| Producción | 80.000 botellas en el total de la bodega |
|---|---|
| Vinificación | Las uvas se clasifican inmediatamente y se extrae su jugo mediante una prensa neumática secuencial seguida de un programa muy largo a baja presión para extraer un máximo de grasa, aroma y fruta. |
| Crianza | 6-7 meses sobre sus lías |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 5 años |
|---|---|
| Temperatura | 10º |
| Maridaje | Aperitivos, embutidos, mariscos y pescado a la parrilla |
| Vista | Amarillo dorado |
| Nariz | Flor blanca y cítricos matizados ligeramente por las aportaciones salinas de la madera |
| Boca | Sabores de pera, concentración de frutas exóticas y una acidez equilibrada |
