Características del viñedo
| Altitud | 230-280 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencias mediterráneas y oceánicas |
| Tipo de suelo | Calcáreo |
| Superficie de viñedo | 2 hectáreas |
| Edad | 50 años |
| Variedad | Pinot noir 100% |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
Domaine Chassorney “Volnay”
El viñedo de Volnay se encuentra justo debajo de la parcela 1er Cru “Les Lurets”. Se trata de un seductor vino por sus aromas y la intensidad de su fruta. Elegante y delicado, el vino se beneficiará mucho de unos pocos años en botella.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Saint-Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Appelation Volnay Contrôlée
BODEGA: Domaine de Chassorney
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Vinificación de los racimos enteros, con levaduras indígenas |
|---|---|
| Crianza | 10 meses en barrica de roble francés |
| Grado | 13% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Embutidos, carnes, quesos |
| Vista | Rubí |
| Nariz | Aromas de cerezas y toques de frutas rojas dulces – fresas y granada |
| Boca | Frutas con una acidez fresca, buena concentración y duración |