Este es un blanco para todos aquellos amantes del vino que quieran descubrir nuevas dimensiones en la Borgoña. Soberbio es el adjetivo que define a la medida esta creación del “mago” Frédéric Cossard.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Saint-Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Vin de France
BODEGA: Domaine de Chassorney
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 300-450 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia mediterránea y oceánica |
| Tipo de suelo | Caliza |
| Superficie de viñedo | 3,5 hectáreas |
| Edad | 20 años |
| Variedad | Chardonnay 100% |
| Rendimiento | 27 hl./ha. |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
| Vinificación | Maceración carbónica y 8 meses de fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras indígenas. |
|---|---|
| Crianza | 8 meses en tanque de acero inoxidable |
| Grado | 13% |
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 10º |
| Maridaje | Pescados, arroces, pasta y carnes blancas |
| Vista | Amarillo anaranjado |
| Nariz | Maracuyá, naranja, melocotón, jazmín y toques de jengibre |
| Boca | Afrutado y estructurado, atractiva y tenue acidez y taninos ligeramente amargos con un final largo |
