Características del viñedo
| Altitud | 300-450 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencias mediterráneas y oceánicas |
| Tipo de suelo | Calizo |
| Superficie de viñedo | 2 hectáreas |
| Edad | 50 años |
| Variedad | Pinot noir 100% |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
Domaine Chassorney Saint-Romain “Sous Roche”
En Saint-Romain, la pinot noir es fresca y la cuvée Sous Roche, además, aporta complejidad, densidad y profundidad. Nos encontramos ante uno de los mejores tintos de esta comarca de Borgoña.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Saint-Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Appelation Saint-Romain Contrôlée
BODEGA: Domaine de Chassorney
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Vinificación de los racimos enteros con levaduras indígenas |
|---|---|
| Crianza | 12-15 meses en barricas de roble francés |
| Grado | 13% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Embutidos, carnes, quesos |
| Vista | Rubí |
| Nariz | Aromas de cerezas y toques de frutas rojas dulces (fresas y granada) |
| Boca | Frutas con una acidez fresca, buena concentración y duración |