Es un vino vivo, mineral, ligeramente lácteo que recuerda a la mantequilla. Los aromas se mezclan entre flores blancas y frutas frescas. El paladar es vivo y mineral con un maravilloso final.
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Saint-Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côte de Beaune
BODEGA: Domaine de Chassorney
TIPO: Blanco seco
| Altitud | 300-450 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia mediterránea y oceánica |
| Tipo de suelo | Caliza |
| Superficie de viñedo | 3,5 hectáreas |
| Edad | 20 años |
| Variedad | Chardonnay 100% |
| Rendimiento | 27 hl./ha. |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
| Vinificación | Fermentado a temperatura controlada (10-12ºC) en acero inoxidable, durante 15 meses. Maloláctica. |
|---|---|
| Crianza | Sin crianza |
| Grado | 12,5% |
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 10º |
| Maridaje | Pescados, aves y quesos de pasta blanda |
| Vista | Amarillo pajizo |
| Nariz | Las notas de mantequilla se mezclan con las flores blancas y frutas frescas |
| Boca | El paladar es vivo y mineral con exuberante acabado. Aromas a fruta madura y notas minerales. |
