Características del viñedo
| Altitud | 300-450 metros |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia oceánica y mediterránea |
| Tipo de suelo | Arcillo-calcáreo |
| Superficie de viñedo | 2 hectáreas |
| Variedad | Pinot noir 100% |
| Viticultura | Ecológica (sin certificar) |
Domaine Chassorney Hautes Côtes de Beune “Puits de Chaux”
Elegante y aromático, este tinto de pinot noir constituye un gran representante de los nuevos vinos borgoñones sin perder la identidad que los ha convertido en leyenda.
Ubicación geográfica
PAÍS: Francia
REGIÓN: Borgoña
SUBZONA: Côte de Beaune
LOCALIDAD: Saint-Romain
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Contrôlée
BODEGA: Domaine de Chassorney
TIPO: Tinto
Elaboración
| Vinificación | Maceración semi carbónica espontánea durante 5 semanas con vendimia entera sin despalillar |
|---|---|
| Crianza | 12-15 meses en barricas de roble francés |
| Grado | 12,5% |
Servicio y cata
| Consumo óptimo | 10 años |
|---|---|
| Temperatura | 16º |
| Maridaje | Embutidos, carnes y quesos |
| Vista | Rubí |
| Nariz | Fruta limpia y pura con aroma a frambuesas, cerezas y flores |
| Boca | Reaparecen las frambuesas, junto a toques de cerezas, grosellas negras y flores. Final largo y profundo. |