El ron de Guadalupe proviene del jugo puro de caña, llamado vesou. La molienda de la caña se realiza muy rápidamente después del corte. El vesou, cuidadosamente filtrado, se coloca en tanques de fermentación durante 36 a 48 horas. Esto le da un vino llamado "racimo" y con una graduación de 5 a 6 grados de alcohol. El resto del proceso es el trabajo clásico del maestro de bodega. Una tonelada de caña de azúcar da, en promedio, 100 litros de ron agrícola a 55 °. La familia Raimonenq creó la destilería en 1916, en el municipio de Saint-Rose. El jugo fermentado se calienta indirectamente, gracias a un intercambiador de calor para separar el alcohol del jugo de caña fermentado puro. Este intercambiador permite controlar las temperaturas durante la destilación y eliminar cualquier mal sabor etéreo.

Cata

Color caoba intenso con reflejos rojos. La nariz es de sorprendente complejidad aromática, que combina aromas de mermeladas de frutas rojas; de caja de cigarros, sándalo, vinagre balsámico, cera de abejas y especias finas (canela, regaliz). En boca, el ataque es flexible y casi dulce. Luego, se revela una explosión aromática de especias, frutas cocidas y notas de miel. El final es envolvente, rico y muy persistente. Un gran ron.